Приготовить песочное тесто, затем поставить его на 1 час в холодильник. Когда час пройдет, вынимаем тесто и раскатываем его толщиной 3 мм, переложить в форму. Яблоки очистить от кожуры, нарезать четвертинками, удалить сердцевину. В каждой четвертинки сделать тонкие надрезы поперек долек так, чтобы она не распалась на пластинки. Сбрызнуть их лимонным соком. Разложить яблоки, начиная с внешнего края формы с тестом, выложить на всю поверхность будущего немецкого яблочного пирога. Крем из сливок и яиц: соединить сливки, яйца, сахар и лимонную цедру. Хорошо перемешать. Этим кремом равномерно покрыть пирог. Кстати, такой крем еще называют руаяль. Разогреть духовку до 190 градусов, поставить яблочный пирог и выпекать 30 минут. Перед подачей на стол, пирог посыпать сахарной пудрой. Добавить в закладки: