Натрите морковь на крупной терке. Порежьте лук полукольцами и пассеруйте в масле(сначала лук потом морковь). Очищенные, промытые кальмары ошпарьте кипятком, снимите кожицу, порежьте полукольцами и добавьте в пассерованные лук и морковь. Соль добавляется по вкусу. Все перемешайте и тушите 2-3 минуты.