На бамбуковый коврик в нижнюю часть кладем 1/2 листа нори гладкой стороной вниз. Руки необходимо смочить в воде, на лист нори выложить рис и равномерно распределить его по поверхности листа нори, так чтобы рис выступал на 1 см за верхнюю часть нори . Переворачиваем так, чтобы рис был снизу, и ложим сыр Маскарпоне, угорь копченый, салат из японских водорослей, свежий огурец, икру тобико. Аккуратно скручиваем его в виде рулета. Придаем роллу круглую форму, плотно прижимая коврик руками. На ролл выкладываем тонко нарезанный авокадо. Готовый ролл нарезаем острым ножом на 6-8 кусочков, поливаем соусом Унаги и посыпаем сезамом. Подаем блюдо с соевым соусом, имбирем и васаби.