Ингридиенты
Соевый соус (желательно, с пониженным содержанием соли) — 0,5 стак.
Чеснок (пропустить через пресс) — 2 зуб.
Вода (холодная, или чуть больше, если вы хотите, чтобы соус был менее соленым) — 0,33 стак.
Томатная паста — 1 ст. л.
Кетчуп — 3 ст. л.
Перец чили — 0,5 ч. л.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Водка (или спирт) — 4 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Описание
Рецепт "Соус-маринад для гриля"
Положить все ингредиенты соуса в банку (1 литр) или бутылку, закрыть плотно.
Встряхнуть несколько раз до получения однородной консистенции.
Залить маринадом мясо во время приготовления пищи на гриле, решетке, вертеле (или сковороде в духовке).
Не солить мясо! Соус довольно соленый, поскольку он содержит соевый соус.
Как вариант – замочить шашлык в маринаде на полчаса, подавать маринад как соус к уже готовым блюдам, смазывать кистью приготовляемое на решетке мясо, переворачивать несколько раз его при приготовлении и снова смачивать.
Также соус можно загустить кукурузным крахмалом – добавить в холодный соус 1 ст.л. крахмала и, помешивая, нагревать до нужной степени загустения (по принципу варки киселя).
Рецепты: Соусы
Рецепты: Соусы
