Как приготовить борщ рыбный с сельдью: Приготовить рыбный бульон, отварив кусок рыбы в подсоленной воде с пряностями. Грибы отварить, вынуть из бульона, мелко нарезать. Свеклу помыть и запечь в духовке, не снимая кожицы. Охлажденную свеклу очистить и нарезать соломкой. Репчатый лук, морковь, корень петрушки нашинковать и спассеровать на растительном масле. Из рыбного бульона вынуть рыбу, очистить от костей и кожицы, нарезать. Довести бульон до кипения, добавить нашинкованную капусту, а спустя 10–15 минут положить разделанную рыбу, запеченную свеклу, пассерованные овощи и вареные грибы. Через 10–15 минут положить в борщ нарезанное кусочками филе сельди, при необходимости подсолить и варить еще 10 минут. При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки. Борщ рыбный с сельдью готов.