Сухие травы смешивают с свиным жиром и оставляют в холодиль нике на 2 часа, чтобы листья как бы разбухли и пропитались жиром. В кипящую воду бросают нашинкованные соломкой морковь, луко вицу, свеклу, квашеную капусту с рассолом. Быстро доводят до кипе ния, варят 5—6 минут, заправляют травами со свиным жиром и сразу же снимают с огня. Настаивают с закрытой крышкой ~15—20 минут.