Ингридиенты
2 средние свеклы
уксус
1 ч. л.
сахар
1 ч.л.
хрен
1 ст. л. желатина
4 шт. молодого картофеля
помидор
2 шт
1 кочан салата латук
1 небольшой пучок рукколы
ботва 2 –3 свекол
соль
подсолнечное масло для заправки
Описание
1. Свеклу и картофель вымыть и отварить в разных кастрюлях до готовности. Дать остыть. Свекольный отвар сохранить.
Овощи очистить и нарезать большими кусками. Салат, рукколу и ботву вымыть, обсушить и крупно нарвать.
2. Помидоры вымыть и нарезать крупными кусками.
Смешать в миске свеклу, картофель и зелень. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить помидоры. Заправить маслом и перемешать.
3. Свекольный отвар процедить. Добавить уксус, сахар и хрен, быстро довести до кипения и сразу же снять с огня. Дать немного остыть, затем развести в отваре желатин. Перелить в невысокую форму и поставить в холодильник до полного застывания. Использовать свекольное желе для гарниров, а также для овощных, рыбных и мясных салатов.