1 Чеснок почистить, мелко порубить и растереть с солью в пюре. 2 Приготовить майонез: желтки слегка взбить блендером, добавить чеснок и, продолжая взбивать, тонкой струйкой постепенно вливать оливковое масло. Когда масса слегка загустеет, влить лимонный сок и продолжить вливать масло, непрерывно взбивая блендером. 3 Тархун измельчить. 4 Отложить немного майонеза, добавить тархун, перемешать. 5 Булочку разрезать вдоль пополам и подсушить в духовке или тостере. 6 Одну половинку намазать горчицей, сверху положить ветчину, сыр и ломтик груши. Вторую половинку смазать зеленым майонезом и накрыть ею бутерброд.