Чистим рыбу, отрезаем голову, плавники, потрошим, далее вырезаем хребет, оставшееся филе натираем вышеуказанными приправами,свежую зелень режем и добавляем туда-же, нарезаем лимон тонкими кружками, далее - полосками, натираем филе, оставляем мариноваться часа на 2, после обмазываем подсолнечным маслом, кладем на противень или в специальную форму и в духовку (~170-200 град.) на 25-40 минут(до готовности - т.е. когда после прокалывания рыбки зубочисткой вытекает прозрачный сок). Кроме терпуга вполне подойдет любая не слишком костлявая рыбка