Квадратики с малиной Если малина замороженная, предварительно ее разморозить и слить сок. Растолочь в ступке душистый перец с ванильным сахаром как можно мельче. Муку просеять с солью, добавить сахар, перемешать, положить нарезанное маленькими кусочками масло. Перетереть все до состояния крошек. Отделить 1 стакан с горкой получившейся смеси, всыпать в прямоугольную форму для запекания и разровнять руками, слегка придавливая. В оставшуюся мучную смесь добавить разрыхлитель, сметану, чуть взбитое вилкой яйцо и душистый перец с ванильным сахаром. Тщательно перемешать. Добавить ягоды и аккуратно еще раз перемешать. Выложить получившуюся смесь в форму поверх первого слоя. Дать пирогу немного остыть в форме, затем нарезать на квадраты и полностью остудить. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.