1 Замочить на ночь нут (залить водой в соотношении 1:3) 2 Тщательно промыть рис и залить подсоленной водой (1 ст.л.) в соотношении 1:2 на два часа. 3 Нарезать на небольшие кусочки мясо, на раскаленном масле тушить до золотистой корочки. 4 Нарезать лук, морковь. Морковь для такого плова предпочтительнее нарезать кубиками. 5 Добавить лук и морковь к мясу, тушить 10-15 минут. 6 Добавить к полученной смеси (зирваку) соль, перец, специи. Затем выложить нут. Налить горячей воды, чтобы покрыла нут и варить на медленном огне 45 минут - 1 час. 7 Слить с риса воду, выложить рис поверх зирвака, налить воды (кол-во воды = кол-ву риса) и готовить на медленном огне до готовности, пока вода не испарится и верхний слой риса не будет готов. 8 Дать настояться плову 30 минут, затем тщательно перемешать. Приятного аппетита!