Ингридиенты
2 свеклы,
2 морковки,
300 г шампиньонов,
100 г ростков сои,
1 стебель черешкового сельдерея,
чеснок
2 зубчика
2–3 ст. л. кунжутного масла,
горсть семян кориандра,
3 ст. л. соевого соуса,
рисовая бумага
Для соуса:
0,5 зеленого перца чили,
сок 1,5 лаймов,
1 ч. л. коричневого сахара,
1 ст. л. соевого соуса,
по небольшому пучку свежей мяты и кинзы
Описание
Морковь и свеклу нарезать соломкой, шампиньоны, сельдерей, чеснок – тонкими ломтиками. Разогреть в воке кунжутное масло, обжарить чеснок. Добавить свеклу и морковь, через 4–5 мин. – грибы и сельдерей. Протушить несколько минут, добавить ростки сои, соевый соус и семена кориандра.
Листы рисовой бумаги размягчить в горячей воде. Небольшими порциями уложить на бумагу овощи и завернуть на манер голубцов. Подавать с соусом: мелко порубить очищенный от семян перец, кинзу и мяту, смешать с соком лайма, сахаром и соевым соусом.
