Приготовление бисквита: Муку смешать с крахмалом и какао, просеить. Желтки отделить от белков; желтки взбить с половиной нормы сахара и ванильным сахаром. Белки взбить с оставшимся сахаром. Добавить к желткам 1/3 часть белков и аккуратно лопаточкой перемешать, поднимая слой за слоем. Затем аккуратно ввести просеянную муку, крахмал и какао и еще раз перемешать. Добавить оставшиеся белки, аккуратно перемешать, тесто выложить в смазанную маслом форму для выпекания и разровнять поверхность. Выпекать при t 170-200 градусов окола 1 часа (зависит от духовки, я выпекала минут 35-40). Готовый бисквит остудить. Приготовление крема: размягченное сливочное масло соединить со сгущеным молоком, хорошо перемешать и мешать до загустения на водяной бане, в конце добавть готовый желатин (20г желатина залить 100 мл холодной воды и оставить набухать на 20 минут) и банановое пюре (бананы проблендеровать). Пропитка: сахар и вода доводятся до кипения. Остужаем примерно до 20 градусов и добавляем коньяк (по вкусу). Сборка торта: Бисквит хорошенько пропитываем, сверху выкладываем крем, затем еще один слой хорошенько пропитанного бисквита. Ставим в холодильник для застывания крема минут на 30-40 (зависит от холодильника и густоты крема). Украшение: Плитку черного шоколада растапливаем на водяной бане, заливаем им тортик. Затем ставим в холодильник для застывания. Дальше украшаем как хотим))