абрикосы вымыть, удалить косточки, разделить на половинки и сложить в глубокую посуду. Засыпать абрикосы сахаром, налить воды и поставить на медленный огонь. Дождаться пока сахар растает, затем сделать огонь немного посильнее и довести до кипения. Постоянно помешивая в состоянии кипения варить 5 минут. В процессе кипения появится пена, которую нужно снять. Затем варенье снять с огня и охладить. После охлажденное варенье снова поставить на огонь довести до кипения, дать покипеть 5 минут (не забывая помешивать и снимать пену) и выключить. Разложить готовое горячее варенье в заранее приготовленные, простерилизованные (или ошпаренные кипятком), винтовые банки. Закрутить плотно крышками (их заранее положить в ковш с кипящей водой), отставить банки и дать остыть. Хранить варенье лучше в прохладном помещении (либо в холодильнике, либо в погребе). Хочется добавить, что пенка от варенья - очень вкусная сладость. Bon appetit!