Ингридиенты
мука пшеничная
1 стакан
соль
сахар
2 ст. л.
маргарин
75 г
ледяная вода
2 ст. л.
для начинки 2:
сахар
1/4 стакана
сливки
1 стакан
яйцо (желток)
1 шт.
для начинки:
масло сливочное
30 г
коричневый сахар демерара
1 стакан
кислые яблоки
1 кг
корица
Описание
Тесто . Порубить муку, соль, сахар с маргарином до образования крошки. Добавить воду, слепить из теста комок и положить в холодильник на 30 минут.
Начинка 1 . Яблоки почистить и нарезать дольками. Растопить масло в сковороде, добавить сахар и корицу. Затем добавить яблоки и тушить 3 минуты. Выложить яблоки на дно формы (22см).
Раскатать тесто толщиной 3 мм и выложить поверх формы с яблоками (тесто выкладывается не на яблоки, а именно поверх формы). Защипить края теста и смажьте тесто яйцом. Затем острым ножом вырезать дырочку диаметром 2,5 см в середине пирога. Поставьте пирог в хорошо разогретую духовку (175) на 15 минут.
Начинка 2 . Хорошо размешать желток, сливки и сахар. Аккуратно влить эту жидкость в пирог через дырочку в середине пирога. Выпекать еще 30 минут. Подавать пирог остывшим, посыпав сахарной пудрой.