1 Отварим картофель и протрем его через сито. Остудим 2 Приготовим начинку. Морковь и капусту нарежем тонкой соломкой. Чеснок мелко порубим. Сычуаньский перец и перец горошком обжарим на среднем огне на сухой сковороде 3 На растительном масле на среднем огне обжарим чеснок, добавим морковь, слегка (минуты две) обжарим. Выложим в сковороду капусту. Жарим с открытой крышкой минут 10-15 до мягкости капусты. Постоянно помешиваем. В середине приготовления добавим размолотые перцы, ароматные травы и соль 4 В конце приготовления начинки добавим устричный соус. Устричный соус великолепно сочетается с белокочанной капустой - он не только улучшает ее вкус, но и делает начинку очень сочной 5 Переложим на плоскую тарелку и отставим 6 Пока начинка остывает, приготовим тесто. Это тесто можно сделать как опарным, так и безопарным способом (масла и яиц используется немного). Все зависит от вашего желания. Если мы выбрали опарный способ, то смешаем вместе дрожжи, сахар, муку и картофельное пюре, накроем тканью и оставим на 15 минут для подхода. 7 Через 15 минут добавим остальные ингредиенты, вымесим тесто. Накроем тканью, уберем в теплое место. 8 Уже через 20-30 минут тесто увеличится в объеме вдвое-трое 9 Выложим тесто на разделочную доску, раскатаем, нарежем на прямоугольники. сформуем растегаи любым удобным способом 10 Выложим на смазанный маслом противень, дадим расстояться минут 15-20 11 Выпекаем при 200 градусах 20-25 минут. Приятного аппетита)