Свекольник холодный: Летний холодный суп на основе свеклы. Этот рецепт в основном овощной, но могут быть вариации свекольника с отварным мясом, языком или другими мясными продуктами. Шаг 1: Свёкла 500 г Очистите свеклу. Лучше всего использовать молодые корнеплоды небольшого размера. Отдельно сварите картофель в мундире и яйца. Шаг 2: Нарежьте сырую свеклу мелкими кубиками. Шаг 3: Столовый уксус 40 мл Положите свеклу в кастрюлю и налейте воды (около 300 мл) так,чтобы вода едва покрывала овощи. Добавьте уксус или лимонный сок. Шаг 4: Соль 10 г Варите под крышкой на среднем огне до тех пор, пока свекла не станет мягкой, а когда свекла сварится, посолите, долейте воды (1,5-2 л) и поставьте охлаждаться. Шаг 5: Картофель 300 г Огурцы 300 г Вареный картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Огурцы тоже нарежьте. Если у огурцов тонкая кожица, ее можно не снимать. Шаг 6: Куриное яйцо 4 шт. Вареные яйца также измельчите и добавьте в охлажденный свекольник вместе с картошкой и огурцами. Шаг 7: Укроп 40 г Соль 5 г Лук 40 г Сметана 15% 200 г Зеленый лук и укроп измельчите и разотрите в ступке вместе с солью. Добавьте в суп и дайте постоять полчаса в холодном месте. Подавайте со сметаной и отдельно нарезанной зеленью. Фото предоставлены: http://www.foodclub.ru Это стоит попробовать