1 Грудинку нарубите вместе с косточкой, а мякоть нарежьте по 25 кусочков на порцию массой 3040 г, уложите в глиняные горшочки, залейте водой, добавьте соль и варите 2030 минут. Затем добавьте целый некрупный картофель, капусту, нарезанную шашками, морковь, репу, петрушку и лук, нарезанные дольками, и варите до готовности. В конце варки положите перец, лавровый лист и рубленый чеснок. 2 Муку подсушите без изменения цвета, охладите и разведите частью теплого бульона. Полученный соус влейте в конце варки мяса и овощей, заправьте маргарином. 3 Подайте мясо вместе с овощами и соусом в горшочке, посыпав рубленой зеленью