Баранину вымыть и нарезать кубиками. Растительное масло перемешать с уксусом и перцем. Залить мясо и перемешать. Мариновать под крышкой З часа. Баклажаны вымыть, разрезать вдоль. Как следует посолить и оставить на 15 минут. Вымыть и обсушить. Лук очистить и вымыть. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Салат и петрушку вымыть. Баранину вынуть из маринада и обсушить. Кусочки мяса выложить на баклажаны и нанизать на шампуры, захватывая баклажан с двух концов, обжаривать на гриле со всех сторон 15 минут. Подавать на листьях салата с помидорами, луковицами, перьями зеленого лука и зеленью петрушки. Время приготовления: 50 мин Маринование: 3 часа Калорийность: в одной порции 600 ккал На 4 порции.