Один из самых ранних рецептов гамбургера появился в классической поваренной книге Фанни Фармер "Поваренная книга оригинальной бостонской поваренной школы", изданной в 1896 г. 450 г тонко измельченной постной сырой говядины приправить слегка солью, перцем и несколькими каплями лукового сока или мелко нарезанной половинкой луковицы лука-шалот. Оформить и подать как мясной пирог. Можно добавить несколько зернышек мускатного ореха и одно слегка взбитое яйцо.