: 5 кг баклажан, 5 шт. горького перца, 1 кг сладкого перца, 150 г чеснока, 150 г сахара, 250 мл уксуса Консервирование баклажан в остром соусе (аджике): Баклажаны помойте и нарежьте кружочками толщиной около 1 см, если баклажаны круглые (как у меня) - кружочки разрежьте еще на 2 части. Порезанные баклажаны пересыпьте солью (1/2 стакана соли) и оставьте на 1-1,5 часа, чтобы ушла горечь и баклажаны впитали в себя меньше масла при жарке. Сладкий перец, горький перец и чеснок очистите и перекрутите в мясорубке. Попробуйте на вкус, при желании добавьте еще чеснока или перца, при стерилизации острота консервированных баклажан частично уйдет. Добавьте сахар и уксус, перемешайте. Кусочки баклажан обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Пожаренные баклажаны выкладывайте в острый соус и перемешайте, а на сковороду - новую партию баклажан. В стерелизованные банки сложите баклажаны, между слоями добавляя соуса. Накройте баночки крышками и стерелизуйте в воде 5-7 минут. Закрутите (или закатайте) баночки, переверните и оставьте до полного остывания. Приятного аппетита! С нетерпением жду от Вас комментарии! Спасибо! Автор - Профиль в Google+ Просмотров: 2075 Теги: баклажаны Похожие рецепты: Маринованные баклажаны Фаршированные баклажаны Кабачки с чесноком Полосатая закуска из овощей Запеканка из баклажанов Комментарии к рецепту