Этот овощной бульон нужно варить заранее и впрок, потому что готовится он 3 часа. Но когда Вы попробуете его или сваренный на нем суп, то не пожалеете потраченного времени! Помимо указанных в списке продуктов можно использовать также репу, корень сельдерея, кольраби и другие подобные овощи. Этот рецепт подходит для тех, кто соблюдает пост, ведь православие позволяет употреблять в пост лишь растительные продукты. Морковь, картошку и лук почистить и помыть, все овощи нарезать крупными кусками. Выложить их в большую кастрюлю (на кастрюле не должно быть никакие пластиковых элементов, мы будем ставить её в духовку) или форму для запекания. Я использовала две 2хлитровых эмалированных кастрюли. Полить овощи растительным маслом. Включить духовку на 200 градусов, разогреть и поставить туда кастрюлю с овощами, не накрывать. Запекать 30 минут. Затем залить запеченные овощи водой. Добавить соль по вкусу, рубленый укроп, целые зубчики чеснока, лавровый лист, перец горошком. Поставить обратно в духовку, убавить температуру до 150 градусов, накрыть крышкой и варить 2 часа. Когда бульон будет готов, можно сварить на нем суп, а можно заморозить. Для заморозки застелите пищевой пленкой пластиковый контейнер, перелейте туда остывший бульон и поставьте в морозильную камеру. Когда застынет, выньте из контейнера, положите в пакет и верните бульон в морозилку.