Ингридиенты
лук репчатый
2 шт
мука
2-3 ст.л.
картофель
3 шт
100 г корня сельдерея
масло оливковое
4 ст.л.
400 г плавленого сыра
4–6 ломтиков белого хлеба
масло сливочное
2 ст.л.
1 ст. л. измельченного укропа
вода
1-1,2 литра
вино белое сухое
полстакана
Описание
Одну луковицу, картофель и сельдерей крупно нарезать. В кастрюле разогреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить овощи, 1–2 мин.
Влить вино, готовить 2 мин., затем залить овощи горячей водой. Довести до кипения, снять пену и убавить огонь. Варить 30 мин.
Готовые овощи взбить блендером до состояния пюре. Сыр натереть на крупной терке и добавить в суп. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Помешивая, довести суп до кипения и снять с огня.
Из хлеба вырезать кружки диаметром 7–8 см и обжарить на сливочном масле. Оставшуюся луковицу нарезать кольцами, обвалять в муке и жарить на оливковом масле до хруста. На каждый гренок положить обжаренный лук, посыпать укропом.
Суп разлить по тарелкам, сверху выложить гренки и подавать.