130 г баранины, 7 г сала бараньего, говяжьего топленого или маргарина животного, 15 г томат-пюре, 20 г моркови, лука и петрушки, 3 г чеснока, 5 г муки, 150 г гарнира, лаврового листа, перца горошком Из окорочков баранины удалить кости. Куски мякоти натереть толченым чесноком с солью, обжарить с жиром до образования на поверхности поджаристой корочки, сложить в коробин или сотейник, залить на половину высоты кусков бульоном, сваренным из поджаренных костей баранины, добавить томат-пюре, морковь, петрушку, лавровый лист, перец горошком и, закрыв посуду крышкой, тушить, пока мясо не станет мягким, периодически переворачивая куски с одной стороны на другую. Готовое мясо переложить в другую посуду, а из бульона с кореньями, в котором тушилось мясо, приготовить соус. Мясо нарезать по 1—2 куска на порцию, залить процеженным соусом и прогреть до кипения. Вкусняшки: Долма из баранины Шашлык из баранины Кабачки, фаршированные молодой бараниной Перец, фаршированный молодой бараниной Баранина, печенная с яйцами Число просмотров - 756 --