• Служба поддержки
  • Размещение рекламы
Расширенный поиск

Ингридиенты

Сало (свиное, с прослоечками) Соль — 6 ст. л. Вода — 1 л Жидкий дым — 6 ст. л. Лавровый лист — 1-2 шт Перец чёрный (горошком) — 5-6 шт Чеснок — 2-3 зуб. Шелуха луковая — 2-3 горст. Перец красный жгучий (молотый или по вкусу) — 1 ч. л.


Описание

Рецепт "Сало ложно-копчeное" Лучше взять свиное сало с мясными прослоечками, порезать на кусочки размером 5*15. В кипячёной воде развести соль, влить жидкий дым, положить лавровый лист и перец горошком, 2-3 горсти луковой шелухи, в этот рассол положить кусочки сала и варить 40-50 минут на медленном огне. Затем сало вынуть, подсушить и остудить, натереть красным перцем и тёртым чесноком. Кусочки сала получаются золотистыми и на вкус ничуть не хуже копчёного сала. С таким дымком можно "коптить" рыбу, окорочка и жарить мясо. Очень вкусен гороховый супец с добавлением жидкого дыма, получается гороховый суп с копчёностями. Кому понравилось, пробуйте. Вот как выглядит бутылочка с чудо-дымом. Рецепты: Заготовки -> Консервированное мясо Рецепты: Заготовки -> Консервированное мясо
Источник: