Мягкое сливочное масло взбить с яйцами (2 шт.) и солью. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить эластичное тесто. Завернуть в пищевую пленку, на полчаса положить в холодильник. Круглую форму смазать жиром, посыпать мукой. Тесто раскатать в пласт, переложить в форму, сформировать бортики. Дно и бортики основы наколоть вилкой. Зеленый и репчатый лук нарезать. Стебель сельдерея порубить. В сковороде нагреть масло. Обжарить репчатый лук и сельдерей, через пару минут в сковороду сложить зеленый лук. Приправить солью и перцем. Снять с плиты, остудить. Добавить нарезанную петрушку. Яйца (4 шт.) взбить со сметаной. Вылить в луковую начинку. Перемешать. Начинку выложить на основу пирога, разровнять. Выпекать в горячей духовке 30-35 минут. Затем на пирог выложить ломтики моцареллы и выпекать еще 10 минут. Добавить в закладки: