Рецепт "Соус из хрена" Вот такой хрен лежал у меня в холодильнике с осени. Коренья хрена залить на ночь холодной водой. Затем почистить. Хрен мелко порезать и прокрутить в блендере; если нет блендера (комбайна), прокрутить через мясорубку. На головку выходного отверстия мясорубки лучше надеть полиэтиленовый пакет и закрепить резинкой, чтобы не лить слезы. Вот такой получается хрен, почти без слез. Измельченный хрен выложить в банку и сразу закрыть крышкой. Банку нужно заполнить на 3/4 объема. Добавить сахар + соль + уксус (я добавляла яблочный). Свеклу натереть на мелкой терке (для цвета, можно без нее), долить до верха банки холодную кипяченую воду, перемешать, закрыть крышкой и хранить в холодильнике. Для себя я делаю более мягкий вариант: две чайные ложки готового хрена, добавить 1 чайную ложку тертого яблока и 0.5 чайной ложки домашнего майонеза, перемешать. Подаем к холодцу, к домашней колбасе, к салу, к рыбным блюдам. Приятного аппетита!!! Слова автора: "Хрен - многолетнее растение с мощным стержневым корнем. Хрен - самый жгучий из всех специй. По содержанию витамина С хрен опережают только шиповник и черная смородина. Хрен богат калием, кальцием, натрием, серой, фосфором, железом и другими минеральными веществами. Хрен содержит больше витамина С, чем лимоны и апельсины". Вот такая полезная приправа. Рецепты: Соусы Рецепты: Соусы