Рецепт "Гибаница и тесто "Фило"" Яйца взбить с солью до однородной массы Добавить минеральную воду (если без воды, выходит суше), кефир, растительное масло. Немного взбить и добавить разрыхлитель. Форму смазать раст.маслом и покрыть двойным листом теста фило, чтоб немного осталось по краям. Если тесто делали самостоятельно, просто не раскатывать его очень тонко. Смазать приготовленной жидкостью. Разобрать листы теста фило, оставить два, чтоб в конце покрыть гибаницу. Каждый лист по очереди комкать как бумагу и макать в жидкость. Сложить все в форму, периодически добавляя сыр или творог. Края закрыть и сверху покрыть оставшимися двумя листами теста. Жидкостью полить верхний слой. Выпекать, в зависимости от духовки, примерно минут 25-30. Начинка может быть и из туш.капусты, обжар.фарша с луком, но тогда нужно укладывать слоями, смазывая каждый жидкостью только из яиц и воды. Вот что получилось! Вот нашла упрощенный рецепт теста фило, может кто попробует: Мука-примерно 1 кг Теплая вода-300 мл Соль-2 ч. л. Яблочный уксус-1 ст. л. Оливковое масло-3 -4 ст. л. В емкость влить воду, добавить соль и яблочный уксус, перемешать. Постепенно всыпать муку и замесить тесто. В процессе замешивания добавляем оливк. масло. Вымесить, чтоб не прилипало к рукам, и оставить на 30 минут при комнатной температуре. Отрезать кусочек теста и раскатывать почти до прозрачности, при этом уже раскатанное покрывать влажным полотенцем. Лучше раскатать с маслом, а не мукой. Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги