Рецепт "Хлеб для пикника. Калачи с кунжутом, сырные палочки и каравай из ржаной муки на соевом соусе и сыворотке" В миску вылить сыворотку и соевый соус, добавить соль и сахар и всыпать ржаную муку и оставить стоять, пока не подойдут дрожжи. Дрожжи развести в теплой воде и дать подойти. Дрожжи вылить в миску с разведенной ржаной мукой и добавить пшеничную муку сколько возьмет и масло, заместить тесто, дать ему подойти два раза и раскатывать. Натрем сыр на терке. Раскатаем тесто и посыпем сыром.Нарежем на полоски и закручиваем так , чтобы сыр был внутри палочек. Оставим подойти минут 25. раскатаем косичку. Сделаем калач, смажем желтком с водой, и макнем в кунжут. Дадим рассстояться минут 25 Каравай, раскатала косичку и выложила в форму. Сформовала саму булку и смочила водой, что бы лучше держались колоски. раскатывала тонкую колбаску и надсекала ножницами. Выкладывала украшения на каравай.Смазать желтком с водой Оставить расстояться и выпекать минут 45 в зависимости от размера вашего хлеба. Каравай готов, из-за сильного подъема теста, на которого я не ожидала, косичку с боку не видно. Я давно использую ржаное тесто и такого неожидала, думаю, что это свойство соуса kikkoman в сочетании с сывороткой. Это свойство мне нравится! Теперь буду знать наверняка. Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб