1 Варим поленту: в кипящую воду добавляем кукурузную крупу,соль, постоянно мешая что-бы не образовалось комочков. Варим до готовности. Полента должна быть достаточно густой, смотрите в процессе варки по консистенции, я бы рекомендовала налить сначала 4-4,5 стакана воды, а потом доливать по мере необходимости. В сваренную горячую поленту добавляем сливочное масло и перемешиваем. Даем немного остыть, но не до холодного состояния! 2 Продолговатую форму для кексов выстилаем внутри пищевой пленкой. 3 Мелко нарезаем копченую курицу. У меня была четверть. 4 Выкладываем половину немного остывшей поленты. 5 Выкладываем шар куриного мяса. 6 На мелкой терке натираем пармезан, выкладываем на слой из курицы. 7 Нарезаем вяленые томаты (у меня в масле), и выкладываем на пармезан. 8 Шпинат нарезать если свежий, если замороженый то разморозить и несколько минут протушить с 1 зубком чеснока на растительм масле. Выложить на слой из томатов. 9 Выкладываем в форму вторую часть поленты и отправляем в холодильник на несколько часов( а лучше на ночь) до полного остывания поленты. Полента должна хорошо держать форму. 10 Остывшую поленту вынимаем из формы. Нарезаем на порционные куски и перед тем как ставить на стол, прогреваем в духовке 5-10 минут (или в СВЧ 1-2 минуты).