1 Приготовим начинку. Творог перетереть через сито. 2 Добавить пармезан, натертый на сырной терке, измельченную петрушку, базилик, хорошо растереть до однородности. Посолить, поперчить по вкусу. 3 Для омлета взбить яйца венчиком. Добавить измельченный шнитт-лук и выдавить зубчик чеснока. Смешать. 4 На сковороде (небольшого диаметра, у меня 19 см.) разогреть немного оливкового масла. Вылить приблизительно треть яичной массы, распределяя по всей поверхности. 5 Когда омлет схватится, необходимо его снять. 6 Аккуратно выложить на доску или тарелку. Таким же образом приготовить еще 2 омлета. 7 Дать немного остыть омлету. Начинку визуально разделить на 3 части. Одну часть распределить по омлету. 8 Свернуть в рулет. Таким же образом свернуть еще 2 рулета. 9 Дать немного настояться, чтобы начинка пропитала омлет, и нарезать по диагонали на 6-8 кусочков каждый омлет. Можно оставить их на ночь, а при подаче нарезать. 10 Приятного аппетита!