Ингридиенты
фенхель - 2 клубня
салат радичио - 150 г
фасоль консервированная - 340 г
ананас консервированный - 400 г
шпик - 50 г
масло растительное - 4 ст. ложки
уксус винный красный - 4 ст. ложки
горчица готовая - 2 ст. ложки
перец черный молотый,
Описание
Фенхель нарежьте небольшими квадратиками. Фасоль отделите от заливки.
Разогрейте масло и обжарьте на нем шпик, нарезанный кубиками, влейте уксус, охладите. Добавьте соль, перец и горчицу, перемешайте.
Перед подачей блюдо выстелите листьями салата, сверху уложите фенхель, фасоль и ломтики ананаса. Полейте соусом.
Фенхель можно ошпарить кипятком, чтобы снизить концентрацию эфирного масла.
