Рецепт этого торта мне попадался много раз. И в журнале у Сонечки - buxgalter_sofia , и в журнале i_lara. Но поскольку я не очень люблю пользоваться готовыми пачками полуфабрикатов, я как-то не рвалась его приготовить. Но тут, что называется, меня взяли на "слабо"... Итак, я приведу рецепт от Паскаля Перец-Рубин, а фиолетовым цветом напишу, как делала я. Форма :26 см(разьемная) (23 см) Корж: 1.Взбить белки с саxаром (5-7 мин) 2.Добавить желтки и, продолжая взбивать, добавить шоколадный пудинг(взбивать 3 мин) 3.Поставить выпекаться (комм: Во время выпекания корж в духовке сильно поднимается, после выпекания корж "падает", образуя "глубокую тарелку"...Не пугайтесь, так и должно быть 4.Когда корж остынет ,намазать его кремом Крем: На высокой скорости работы миксера взбить пудинг с молоком и сливками(3-4 минуты). 5.Поставить торт в холодильник на 30 мин. 6.Пока торт "прохлаждается" приготовим помадку: a.В маленькую кастрюлю положить 2 ст лож.саxара и налить 2 ст. ложки молока b.Поставить на водяную баню, чтобы саxар растворился, затем добавить 2 ст.лож. бренди и 100г горького шоколада. c.Когда шоколад расстает, добавить 100 г слив. масла и все хорошо перемешать 7.Дать помадке немного остыть, залить торт помадкой и поставить в xолодильник на ночь. 8. Резать торт лучше ножом, нагретым в горячей воде.