Капусту порежьте квадратами (шашками). Переложите в кастрюлю. Добавьте 2,5 л воды и соль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите 30-35 минут. Картофель очистите, порежьте крупными кубиками. Очищенные лук, морковь и чеснок порежьте. Морковь тонкими ломтиками. Лук сначала порежьте полукольцами, затем еще разрежьте поперек 1-2 раза. В сковороду налейте масло и поставьте на огонь. Сначала обжарьте порезанный кружочками чеснок, 1-2 минуты. Затем выложите на ту же сковороду морковь и лук. Пассеруйте на слабом огне 10-15 минут, периодически помешивая. После того, как капуста покипит нужное время и даст насыщенный овощной бульон добавьте картофель, увеличьте огонь, и варите ровно 10 минут. Затем добавьте в суп пассерованные овощи. Дайте покипеть еще ровно 5 минут и снимите кастрюлю с огня. Мелко порежьте зелень и добавьте в суп. Накройте крышкой и дайте супу настояться 10-15 минут.