Рецепт: Кусочки отваренной курицы уложить на блюде так, чтобы между ними оставалось свободное место. Залить тонким слоем готового желе. Затем украсить ломтиками свежих огурцов, фигурками из вареной морковки, лимона, веточками зелени. Чтобы украшения прикрепились к птице, их сначала нужно окунуть в растопленное желе. Когда первый слой желе застынет, залить второй слой толщиной 1-1,5 см и охладить. Приготовить желе на основе куриного бульона: на 1 л бульона 40 г желатина. Перед подачей на стол посуду с заливным опустить на 2-3 сек. в горячую воду, прикрыть тарелкой и перевернуть. Можно также разрезать заливное на куски на блюде, в котором оно застывало. К заливному подать хрен с уксусом или сметаной.