Мука — пшеничная высшего сорта, 300 грамм. Мука — ржаная обдирная — 300 грамм. Солод. Где его купить — неизвестно до сих пор. Но учитывая, что у нас есть достаточно напитков с содержанием солода, и учитывая, что воду все равно нужно добавлять, воспользуемся обычным хлебным квасом. Квас делается из хлеба, хлеб из кваса, и так по кругу. Круговорот кваса в природе. Квас хлебный — 400 мл. Дрожжи. Кому как. Мне лень возиться с закваской, опарой и т.д. Берем пакетик широко распространенных сухих дрожжей «САФ-момент». В пакетике 11 грамм сухих дрожжей, рассчитано на 1 кг муки. Соль — 1-2 ч.л., полные с горкой. Сахар — 40-60 грамм. Учитывая, что квас содержит сахар сам по себе — хлеб получается достаточно сладкий. Так что сахар на свое усмотрение. Уксус винный — 1 ч.л. Растительное масло — 40 мл. Лучше оливковое. Меньше пахнуть будет. Для цвета, т.е. для получения темного хлеба, можно добавить 1 ст.л. какого нибудь кофейного напитка, из ячменя. Типа «Колосок», «Курземе». Если купите, конечно. Хотя раньше его было много, особенно когда кофе пропал из продажи, в начале 90-х годов. Все пили ячменный кофе, матерились но пили.