Раздел: татарская кухня Приготовить тесто как для лапши, раскатать, нарезать квадратами 5х5см. Мякоть баранины, телятины или конины нарезать кубиками толщиной в 2 см. Нашинковать кольцами лук. В глиняный горшок или чугун последовательно заложить топленое масло, мясо, соль, перец, лук, сверху слой квадратиков из теста. Затем всю закладку повторить. Сверху бэлиш залить бульоном, положить еще один слой квадратиков из теста, горшок плотно накрыть и поставить в протопленную печь до утра. Готовый бэлиш осторожно, чтобы не развалить, переложить на блюдо, нарезать на порции и подать на стол. В тему: Просто бэлиш - пирог с начинкой, из дрожжевого или пресного теста Высокий бэлиш с шулпой (бульоном) - зур бэлиш Вак бэлиш - мелкие пироги Чульмэк бэлиш - пирог в горшке