Ингридиенты
мука
500 г
сахар
0,5 ч. л.
кефир
2 ст. л.
яйцо
1 шт.
масло сливочное
50 г
соль
0,25 ст. л.
Для начинки:
жирный бараний фарш
300 г
лук репчатый
2 шт.
корень имбиря
1,5 см
мята, кинза
по 0,5 пучка
соль
по вкусу
гранат
1 шт.
Описание
шаг 1
Сливочное масло растопить, дать остыть, затем смешать с кефиром, яйцом, сахаром и солью. Влить смесь в просеянную муку, добавить 0,25 стакана воды комнатной температуры и тщательно перемешать.
шаг 2
Выложить тесто на рабочую поверхность и хорошо вымесить руками. Положить в миску, накрыть салфеткой и дать постоять 30 мин.
шаг 3
Лук и корень имбиря очистить, мелко нарезать. Зелень промыть, обсушить и нашинковать. Соединить фарш с луком, зеленью и имбирем. Посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.
шаг 4
Тесто разделить на 4–5 равных частей, скатать их в жгутики. Разрезать жгутики на небольшие кусочки. Тонко раскатать каждый кусочек в круг диаметром 12–15 см. Выложить на них по десертной ложке фарша.
шаг 5
Сложить кружки пополам и защипнуть края.
шаг 6
Раскалить сковороду с толстым дном и без масла обжарить кутабы, по 4–5 мин. с каждой стороны. По 1 ст. л. растительного масла добавить в случае необходимости. Гранат очистить, отделить зерна. Готовые кутабы сложить друг на друга, пересыпая каждый слой зернами граната, укрыть полотенцем и дать постоять 10 мин.