буженины Андрея Макаревича: Заднюю часть свинины нашпиговать чесноком с солью (чеснок подавить), натереть солью, перцем и сухой горчицей. Поставить в духовку (на 15 минут при 230 градусах, потом держать еще 45 минут при 170 град.) Через 30 минут после начала положить на противень картошечку, периодически помешивать и поливать жиром с листа.