Рыбу порезать порционно, посолить, оставить на 30 минут. Яйцо взбить вилкой или венчиком до однородной массы. Кусочки рыбы обвалять в муке. Затем кусочки опустить в яйцо и выложить на хорошо разогретую сковороду, обжаривать рыбу с каждой стороны до золотистого цвета. Лучше рыбу употреблять горячей, так как холодная рыба теряет свои вкусовые качества.