Половину очищенных яблок натереть на терке, другую половину нарезать мелкими кубиками. Сахар растереть с яичными желтками и сметаной, добавить корицу, муку, натертые и нарезанные кубиками яблоки, все перемешать, ввести взбитые белки. Полученную массу выложить на смазанную маслом форму и выпечь в духовке на небольшом огне.