Для теста растопленное сливочное масло взбить со сметаной и яйцом: Добавить соль, муку, разрыхлитель и замесить мягкое тесто. Завернуть в пакет и поместить в холодильник на 30 минут: Для начинки фарш смешать с плавленым сыром, измельченным луком, чесноком, солью, специями: Брокколи и цветную капусту разобрать на крупные одинаковые соцветия. Бланшировать по 3-4 минуты в подсоленной воде с добавлением ложки уксуса: Тесто вынуть из холодильника и руками равномерно распределить по дну и бортикам формы: В полученную выемку выложить подготовленный фарш: Сверху воткнуть в шахматном порядке соцветия брокколи и цветной капусты: Форму поместить в духовку при 180 градусах. Выпекать 15 минут: Затем верх пирога накрыть фольгой: Выпекать еще 20-25 минут: Слегка остудить и освободить от формы: И в разрезе: