Рецепт "Японские ролы и рис для них же" Использую специальный рис для суши.Может и другой не плох,но этот никогда не подводил, а от добра - добра не ищут. В кастрюльку - желательно с толстым дном-насыпаем рис ( у меня расчет на японский манер- чашки типа пиалы),заливаем водой,нежно перемешиваем(лучше рукой) и воду сливаем.Так 2 раза.На третий раз заливаем 5 чашек воды. Ставим на большой огонь.Крышку не накрываем. Когда рис закипит - уменьшаем огонь до минимума,рис закрываем плотно крышкой и варим ровно 20 минут. По истечению времени- огонь выключаем, а крышку еще не поднимаем 10 минут. За это время готовим соус и начинку. Для соуса смешиваем уксус для суши ( правда обыкновенный винный уксус ничем не хуже),сахар и соль.Для того чтобы сахар хорошо разошелся можно соус немного нагреть на маленьком огне. У меня соус коричневатый из за тростникового сахара. Для начинки я готовила пасту из авокадо и сыр аля-филадельфия. Паста. Авокадо чистим, режем на кусочки,и измельчаем в блендере с 1/2 ч.л. лимонного сока. Добавляем выдавленный чеснок (без фанатизма) и 1 ст.л. майонеза. СЫР. Мягкий сливочный сырок ( у меня янтарный)смешиваем с потертым на мелкой терке тв.сыром и 1 ст.л. майонеза до однородной массы. Все остальные ингредиенты : огурец, лосось, окунь,крабовые палочки режем полосками. Готовый рис соединяем с соусом . Хорошо все перемешиваем и начинаем ТВОРИТЬ. Берем лист нори.У нас продается вот в таких упаковках Ложем лист на циновку блестящей стороной к себе. Теперь сверху аккуратно выкладываем рис,а потом начинку в пропорциях и комбинациях по-вкусу. С помощью циновки начинаем скручивать рол.Кончик нори ( около 0,5 см ) оставляем свободным и смачиваем его водой для лучшей сцепки. Готовый рол режем острым ножом без нажима на 6-8 кусочков.Очень люблю посыпать готовые ролы поджаренными сезамками. Вышло много и вкусно.Хватило всем. Поварята!!! Угощайтесь!!! Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы