Ингридиенты
6 куриных ножек без косточки и кожи, 2.5 см кусок имбиря, тертый, 1 зубчик чеснока, раздавленный, 1 маленький красный чили, очищенный от семян, 1 красный сладкий перец, 4 пера зеленого лука, 200 гр молодых стручков зеленого горошка,
100 гр молодой кукурузы, 1 крупный, плотный манго, 2 ст л подсолнечного масла, 1 ст л светлого соевого соуса, 3 ст л рисового вина или хереса, 1 ст л кунжутного масла, соль и перец.
Описание
Порезать курицу на тонкие полоски и положить в миску. Перемешать с имбирем, чесноком и чили, затем добавить в курицу и обвалять.
Тонко нарезать перец. Подрезать и нарезать зеленый лук. Зеленый горошек и кукурузу порезать пополам. Очистить манго, вытащить косточку и тонко нарезать.
Нагреть масло в большой сковороде или вок. Добавить курицу и обжаривать на большом огне 4-5 мин. Добавить порезанный перец и готовить еще 4-5 мин. Затем добавить зеленый лук, стручки горошка и кукурузу и обжаривать еще минуту.
Перемешать соевый соус, рисовое вино и кунжутное масло и добавить в вок. Добавить манго и помешивая готовить 1 мин. Добавить соль и сахар по вкусу и подавать горячим. Украсить шнитт-лука.
На 4 порции
