Картофель тщательно помыть, отварить в "мундире" в подсоленной воде 10-15 минут. Противень полить оливковым маслом, выложить картофель. Аккуратно раздавить (или расколоть) каждую картофелину. Полить оливковым маслом, приправить солью, перцем и ароматными травами (по желанию). Запекать в горячей духовке 20-25 минут. Горячий картофель полить сметаной, посыпать зеленым луком, сразу подавать. Добавить в закладки: