1 Есть два способа засолки помидор.Первый-в рассоле,второй-в собственном соку.Мне достались суховатые помидоры и я побоялась,что собственного сока на засолку не хватит.Если у вас помидоры сочные,то готовьте вторым способом,так гораздо вкуснее.Итак,надрежьте помидоры вдоль почти до плодоножки так,чтобы помидор держал форму.Для засолки в собственном соку хорошенько просолите разрез помидора. 2 Я предложила набор зелени по своему вкусу.Вы можете увеличить количество любимой травки.Зелень,чеснок и острый перец измельчите.Для этого можно воспользоваться блендером,но не размалывайте в пюре.Наша тётя Валя была женщиной занятой.На ней был огромный дом,сад и огород,невероятное количество заготовок и времени на измельчение зелени совсем не было.Она рвала зелень на веточки,чеснок резала на пластинки,перец-кружками и такими веточками-пластинками-кружками фаршировала помидоры. 3 Помидоры нафаршируйте начинкой и уложите в кастрюлю или банку с очень широким горлом,добавьте лавровый лист.Если вы готовите помидоры в собственном соку,то посыпьте их оставшейся солью,прикройте тарелкой и поставьте сверху груз.Для засолки в рассоле,растворите соль в кипячёной воде(я заливала и горячей и холодной и разницы не почувствовала),залейте помидоры рассолом полностью и поставьте под гнёт.На 1 кг помидор мне хватает 1-1,2 л воды.Оставить помидоры на 3-4 дня при комнатной температуре для брожения.Затем можно убрать в холод.Через 10-15дней с момента засолки помидоры готовы к употреблению.Хранятся они под пластиковыми крышками в холодильнике или погребе. 4 Теперь приступим к салату.Нарежьте овощи полукружками.Посолите,добавьте нарезанную зелень и перец.У меня осталась 3 ст.л.зелени от солёных помидор и я воспользовалась ей.Если у вас нет всех сухих трав,которые я указала,то воспользуйтесь смесью хмели-сунели правильного состава и хорошего качества.Добавьте в салат растительное масло и винный уксус.Хорошенько перемешайте и поставьте под гнёт на 1-2 дня при комнатной температуре.Затем переложите салат в баночку и в холодильник.Через неделю салат готов!Приятного аппетита!P.S.:фото готовых помидор обязательно приложу позже.