1 Морковные блины: Морковь очистить, порезать маленькими кубиками, обжарить немного в сливочном масле, добавить немного молока и тушить до размягчения моркови. 2 Затем морковь протереть в блендере. В морковное пюре добавить сахар, оставшееся молоко, манную крупу, сливочное масло. 3 Хорошо перемешать и проварить на медленном огне 2-3 минуты. 4 Отделить белки от желтков. Вести желтки в получившуюся массу. Взбить белки в устойчивую пену и ввести в тесто. Аккуратно перемешать. 5 Выпекать блины на чугунной сковороде на растительном масле. 6 Рисово-сырные блины: Растворить дрожжи в 1 стакане подогретого молока, добавить пшеничную муку и часть сахара, перемешать, оставить на некоторое время, чтобы опара немного поднялась. 7 Отделить яичные желтки от белков. Желтки растереть с оставшимся сахаром и солью. После того как смесь поднимется, добавить растертые желтки, рисовую муку, растопленное сливочное масло, оставшееся молоко. Все хорошо перемешать и поставить в теплое место, чтобы тесто немного подошло. 8 Взбить белки до устойчивых пиков и ввести в подошедшее тесто и перемешать. 9 Отдельно взбить сливки и ввести в тесто. Хорошо перемешать. 10 Сразу же приступить к выпеканию. Налить тесто на сковороду, посыпать сыром, зате м перевернуть и жарить с другой стороны. 11 Укропные блины с мясным фаршем: Лук нарезать мелкими кусочками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук с морковью на растительном масле до золотистого цвета. Добавить мясной фарш, посолить, поперчить и тушить до готовности. 12 Желтки растереть с сахаром и солью, постепенно добавить по очереди молоко и муку с разрыхлителем, тщательно вымешивая, чтобы не было комочков. Белки взбить в устойчивую пену и добавить в тесто. Перемешать. 13 Мелко нарезать укроп и добавить в тесто, хорошо все вымешать. Сразу же начать выпекать блины. Хорошо выпекать с одной стороны, не выпекая с другой или перевернуть на 10 секунд. 14 Муку обжарить до золотистого цвета. 15 Ввести в муку молоко и хорошо вымесить, чтобы не было комочов. 16 Добавить белый соус в фарш и перемешать до однородности. Начинка получается очень сочной и нежной. 17 Блин выкладываем поджаренной стороной вверх. Выкладываем начинку и заворачиваем блинчики рулетом. 18 Блины уложить на противень и посыпать тертым сыром 19 Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета. 20 Приятного чаепития!!!