Рецепт "Куриное филе под жюльеном" все есть На всякий случай покажу подробно, как снять филейки с голеней, опытные знают конечно, но может кому пригодится. Ничего сложного, немного терпения. Надрезаем кожицу и сухожилия вокруг косточки Разрезаем шкурку Снимаем, помогая себе ножом Аккуратно надрезаем мясо и держа нож почти плоско, вдоль кости срезаем Чистим от сухожилий. Готово. Складываем в пленку (пленку расстилаем на доску, раскладываем филейчики, накрываем второй половиной) Отбиваем - скалкой очень удобно! Открываем пленку, сбрызгиваем соевым соусом, накрываем снова Заворачиваем. Оставляем мариноваться. Солить не надо, соус сам соленый. Грибы нарезаем способом "жюльен" - тонкой соломкой Разогреваем сковородку (сильно), кидаем грибы, солим, перчим. Делать все надо ОЧЕНЬ быстро, быстро мешать буквально минуты 3 Посыпаем мукой, перемешиваем еще минутку Заливаем сливками Вымешиваем - получается такая вот кремообразная масса Лук режем произвольно, выкладываем форму фольгой, оставляя запас фольги, чтобы закрыть сверху, кладем слой лука Нашу курочку выкладываем на горячую сковородку Быстро обжариваем , только чтобы появилась золотая даже не корочка, а намек не нее Выкладываем на лук Сверху - жюльен И немного сыра - на терку Закрываем сверху, оставляя там пространство, чтобы не прилип сыр... В духовочку на минут 20 при 180. Пока печется - готовим простой салат - капуста, помидоры, лук порей. Заправить маслом и лимонным соком. Приятного аппетита! Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Из курицы Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Из курицы