Бюрек из кабачков(кабачки фаршированные брынзой) Кабачки очистить(если кожица тонкая, то можно оставить) и нарезать ломтиками в длину. Каждый ломтик слегка обвалять в муке и быстро обжарить с двух сторон. Солить не надо, чтоб кабачки не пустили сок. Посолить можно после обжарки, но я не солю, т.к. сыр немного солоноватый. Начинка: брынзу натереть на крупной терке, добавить мелко нарезаную зелень и смешать с 1 яйцом. Начинку положить между двумя обжаренными ломтиками кабачков, хорошо прижать, затем смочить во взбитых яйцах, обвалять в сухарях, а потом снова в яйцах. Обжарить в разогретом масле до золотистого цвета. Подать со сметаной или кефиром смешанным с рубленным чесноком. Блюдо как раз в сезон вкусное и сытное. Была у меня задумка сделать на основе этого рецепта запеканку(чтоб меньше жареного было), но как-то руки не дошли. Может кто-то попробует.