В воду помещаем перец горошком, соль, сахар и доводим до кипения. Добавляем листья хрена,сельдерей и укроп, выключаем и остужаем. Шинкуем капусту, режем лук кубиками, трем морковь. Все перемешиваем, солим, разминаем руками до появления сока. Перец моем, удаляем семена. Фаршируем перец капустной смесью. Помидоры моем. На дно емкости кладем немного зелени из рассола, выкладываем вперемешку фаршированный перец и помидоры, перемежая их зеленью. Добавляем нарезанный корень хрена и зубчики чеснока. Заливаем все рассолом, накрываем марлей, ставим под гнет. Оставляем туршу при комнатной температуре на 5 дней, затем убираем в холодное место. Готовятся овощи около месяца.